Ketahui 7 Manfaat Daun Bayam Cina yang Jarang Diketahui

Selasa, 8 Juli 2025 oleh journal

Tumbuhan yang dikenal sebagai bayam Cina, atau Amaranthus tricolor, menyimpan beragam kegunaan bagi kesehatan. Bagian daun dari tanaman ini sering dimanfaatkan sebagai sumber nutrisi penting seperti vitamin, mineral, dan antioksidan. Kandungan-kandungan tersebut berkontribusi pada pemeliharaan fungsi tubuh yang optimal dan pencegahan berbagai penyakit. Beberapa penelitian juga mengindikasikan potensi efek positifnya terhadap sistem kekebalan tubuh dan kesehatan mata.

"Bayam Cina merupakan sayuran yang menjanjikan sebagai bagian dari diet sehat. Kandungan nutrisinya yang beragam, terutama antioksidan, dapat memberikan kontribusi positif bagi kesehatan tubuh secara keseluruhan," ujar Dr. Anindita Sari, seorang ahli gizi klinis dari Rumah Sakit Sehat Selalu.

-- Dr. Anindita Sari, Ahli Gizi Klinis.

Pemanfaatan daun Amaranthus tricolor sebagai sumber nutrisi telah lama dikenal. Namun, penting untuk memahami lebih dalam mengenai senyawa aktif di dalamnya dan bagaimana mereka bekerja.

Daun Amaranthus tricolor kaya akan betalain, pigmen alami yang bertindak sebagai antioksidan kuat. Antioksidan ini membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas, yang dapat memicu berbagai penyakit kronis seperti penyakit jantung dan kanker. Selain itu, daun ini mengandung vitamin A, vitamin C, zat besi, dan kalsium yang penting untuk menjaga kesehatan mata, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, dan memperkuat tulang. Untuk mendapatkan manfaat optimal, disarankan mengonsumsi daun ini sebagai bagian dari diet seimbang, baik dalam bentuk sayuran yang dimasak, jus, atau tambahan dalam salad. Meskipun demikian, konsumsi berlebihan sebaiknya dihindari, terutama bagi individu dengan kondisi medis tertentu, dan konsultasi dengan profesional kesehatan disarankan untuk penyesuaian yang tepat.

Manfaat Daun Bayam Cina

Daun bayam Cina ( Amaranthus tricolor) menawarkan berbagai manfaat kesehatan yang signifikan. Keberagaman nutrisi di dalamnya memberikan kontribusi penting bagi pemeliharaan fungsi tubuh dan pencegahan penyakit. Berikut adalah beberapa manfaat utama:

• Meningkatkan kekebalan tubuh
• Sumber antioksidan kuat
• Menjaga kesehatan mata
• Mendukung kesehatan tulang
• Memelihara fungsi jantung
• Mencegah anemia
• Meningkatkan pencernaan

Manfaat-manfaat ini saling berkaitan dalam mendukung kesehatan secara holistik. Sebagai contoh, kandungan antioksidan yang tinggi tidak hanya melindungi sel dari kerusakan, tetapi juga berperan dalam menjaga kesehatan jantung dan mencegah penyakit kronis. Serat yang terkandung di dalamnya memfasilitasi pencernaan yang sehat, yang pada gilirannya meningkatkan penyerapan nutrisi penting untuk fungsi tubuh yang optimal. Konsumsi teratur sebagai bagian dari diet seimbang dapat memberikan dampak positif jangka panjang bagi kesehatan.

Meningkatkan kekebalan tubuh

Kapasitas Amaranthus tricolor dalam menstimulasi sistem imun berasal dari kandungan nutrisi esensial di dalamnya. Vitamin C, yang hadir dalam jumlah signifikan, memainkan peran krusial dalam produksi dan aktivasi sel-sel imun, seperti limfosit dan fagosit. Sel-sel ini bertugas mengenali dan menghancurkan patogen asing, termasuk bakteri dan virus, yang masuk ke dalam tubuh. Selain itu, kandungan vitamin A berkontribusi pada integritas lapisan mukosa di saluran pernapasan dan pencernaan, yang berfungsi sebagai benteng pertahanan pertama terhadap infeksi. Mineral seperti zat besi dan seng, yang juga ditemukan dalam sayuran ini, memiliki peran penting dalam fungsi enzim yang terlibat dalam respons imun. Dengan menyediakan nutrisi-nutrisi penting ini, konsumsi sayuran tersebut secara teratur dapat membantu memperkuat sistem pertahanan alami tubuh dan meningkatkan resistensi terhadap berbagai penyakit infeksi.

Sumber antioksidan kuat

Kandungan antioksidan yang tinggi dalam Amaranthus tricolor berkontribusi signifikan terhadap potensi kesehatannya. Senyawa-senyawa antioksidan, seperti betalain (pigmen yang memberikan warna khas pada daun) dan vitamin C, bekerja dengan menetralkan radikal bebas dalam tubuh. Radikal bebas adalah molekul tidak stabil yang dapat merusak sel-sel dan DNA, memicu stres oksidatif yang berperan dalam perkembangan berbagai penyakit kronis, termasuk penyakit jantung, kanker, dan penuaan dini. Dengan menetralisir radikal bebas, antioksidan membantu melindungi sel-sel dari kerusakan, mengurangi risiko peradangan kronis, dan mendukung fungsi seluler yang optimal. Tingginya kadar antioksidan menjadikan sayuran ini sebagai sumber nutrisi penting dalam upaya menjaga kesehatan dan mencegah penyakit degeneratif.

Menjaga Kesehatan Mata

Kesehatan mata merupakan aspek krusial dari kualitas hidup. Penglihatan yang optimal memungkinkan individu beraktivitas sehari-hari dengan nyaman dan efisien. Nutrisi yang tepat memainkan peran vital dalam memelihara fungsi mata dan mencegah berbagai gangguan penglihatan. Beberapa komponen dalam sayuran berdaun hijau, termasuk Amaranthus tricolor, berkontribusi signifikan terhadap kesehatan penglihatan.

• Kandungan Lutein dan Zeaxanthin
  

  Lutein dan zeaxanthin adalah karotenoid yang ditemukan dalam konsentrasi tinggi di retina mata, khususnya di makula. Kedua senyawa ini bertindak sebagai filter alami terhadap cahaya biru berbahaya, yang dapat merusak sel-sel retina. Konsumsi makanan kaya lutein dan zeaxanthin, seperti sayuran berdaun hijau, dapat membantu melindungi mata dari degenerasi makula terkait usia (AMD), penyebab utama kebutaan pada orang dewasa.

• Vitamin A dan Kesehatan Retina
  

  Vitamin A merupakan nutrisi penting untuk fungsi retina yang optimal. Vitamin ini berperan dalam pembentukan rhodopsin, pigmen visual yang memungkinkan mata melihat dalam kondisi cahaya redup. Kekurangan vitamin A dapat menyebabkan rabun senja dan bahkan kebutaan. Amaranthus tricolor menyediakan vitamin A dalam bentuk beta-karoten, yang diubah oleh tubuh menjadi vitamin A aktif.

• Antioksidan dan Perlindungan Sel
  

  Mata rentan terhadap kerusakan akibat radikal bebas yang dihasilkan oleh paparan sinar matahari dan proses metabolisme. Antioksidan, seperti vitamin C dan betalain, membantu melindungi sel-sel mata dari kerusakan oksidatif. Perlindungan ini dapat membantu mencegah katarak dan gangguan penglihatan lainnya.

• Zat Besi dan Aliran Darah ke Mata
  

  Zat besi esensial untuk pembentukan hemoglobin, protein dalam sel darah merah yang membawa oksigen ke seluruh tubuh, termasuk mata. Aliran darah yang cukup ke mata penting untuk memastikan sel-sel retina menerima nutrisi dan oksigen yang dibutuhkan untuk berfungsi dengan baik. Kekurangan zat besi dapat menyebabkan anemia, yang dapat mempengaruhi kesehatan mata.

Dengan demikian, konsumsi Amaranthus tricolor sebagai bagian dari diet seimbang dapat memberikan kontribusi positif terhadap pemeliharaan kesehatan mata. Kandungan lutein, zeaxanthin, vitamin A, antioksidan, dan zat besi di dalamnya bekerja secara sinergis untuk melindungi retina, mencegah kerusakan oksidatif, dan memastikan fungsi visual yang optimal. Penting untuk diingat bahwa diet sehat dan gaya hidup seimbang secara keseluruhan merupakan kunci untuk menjaga kesehatan mata sepanjang hayat.

Mendukung Kesehatan Tulang

Kesehatan tulang adalah fondasi penting bagi mobilitas dan kualitas hidup secara keseluruhan. Kepadatan dan kekuatan tulang yang optimal sangat penting untuk mencegah osteoporosis dan risiko patah tulang, terutama seiring bertambahnya usia. Konsumsi nutrisi yang tepat memainkan peran krusial dalam menjaga kesehatan tulang, dan sayuran berdaun hijau, termasuk Amaranthus tricolor, dapat memberikan kontribusi yang signifikan.

• Kalsium dan Pembentukan Tulang
  

  Kalsium adalah mineral utama penyusun tulang. Tubuh membutuhkan asupan kalsium yang cukup untuk membangun dan memelihara kepadatan tulang. Amaranthus tricolor mengandung kalsium, meskipun jumlahnya bervariasi tergantung pada kondisi pertumbuhan dan varietas. Kalsium dari sumber nabati seperti sayuran ini, bersama dengan sumber kalsium lainnya, dapat membantu memenuhi kebutuhan harian tubuh akan mineral penting ini. Penting untuk diingat bahwa penyerapan kalsium juga dipengaruhi oleh faktor lain, seperti kadar vitamin D.

• Vitamin K dan Mineralisasi Tulang
  

  Vitamin K berperan penting dalam proses mineralisasi tulang, yaitu proses pembentukan kristal hidroksiapatit yang memberikan kekuatan dan kepadatan pada tulang. Vitamin K mengaktifkan protein yang terlibat dalam pengikatan kalsium ke matriks tulang. Amaranthus tricolor mengandung vitamin K, yang dapat berkontribusi pada pemeliharaan kesehatan tulang. Kekurangan vitamin K dapat meningkatkan risiko osteoporosis.

• Magnesium dan Struktur Tulang
  

  Magnesium adalah mineral penting lainnya yang terlibat dalam pembentukan dan pemeliharaan struktur tulang. Magnesium membantu mengatur keseimbangan kalsium dalam tubuh dan berperan dalam aktivitas osteoblas, sel-sel yang bertanggung jawab untuk membangun tulang baru. Sayuran ini menyediakan magnesium, yang berkontribusi terhadap kesehatan tulang secara keseluruhan.

• Kalium dan Keseimbangan Asam-Basa
  

  Kalium membantu menjaga keseimbangan asam-basa dalam tubuh. Diet tinggi asam, yang seringkali berasal dari konsumsi makanan olahan dan protein hewani berlebihan, dapat menyebabkan tubuh menarik kalsium dari tulang untuk menetralkan asam. Amaranthus tricolor, sebagai sayuran, bersifat basa dan dapat membantu menyeimbangkan pH tubuh, sehingga mengurangi risiko kehilangan kalsium dari tulang.

• Antioksidan dan Perlindungan Sel Tulang
  

  Stres oksidatif dapat merusak sel-sel tulang dan menghambat pembentukan tulang baru. Antioksidan, seperti vitamin C dan betalain yang terdapat dalam Amaranthus tricolor, membantu melindungi sel-sel tulang dari kerusakan akibat radikal bebas. Perlindungan ini dapat mendukung kesehatan tulang jangka panjang.

Dengan demikian, konsumsi Amaranthus tricolor sebagai bagian dari diet seimbang yang kaya nutrisi dapat memberikan kontribusi positif terhadap pemeliharaan kesehatan tulang. Kandungan kalsium, vitamin K, magnesium, kalium, dan antioksidan di dalamnya bekerja secara sinergis untuk mendukung pembentukan tulang yang kuat, mencegah pengeroposan tulang, dan melindungi sel-sel tulang dari kerusakan. Kombinasi dengan gaya hidup aktif dan paparan sinar matahari yang cukup untuk sintesis vitamin D akan memaksimalkan dampaknya terhadap kesehatan tulang.

Memelihara fungsi jantung

Kesehatan jantung merupakan aspek vital dalam kesejahteraan individu, dan pemeliharaannya bergantung pada berbagai faktor, termasuk asupan nutrisi yang tepat. Sayuran berdaun hijau, seperti Amaranthus tricolor, berpotensi memberikan kontribusi positif dalam mendukung fungsi kardiovaskular yang optimal. Kandungan nutrisinya yang beragam bekerja melalui berbagai mekanisme untuk menjaga kesehatan jantung.

• Kandungan Kalium dan Pengaturan Tekanan Darah
  

  Kalium berperan penting dalam mengatur tekanan darah. Mineral ini membantu menyeimbangkan efek natrium dalam tubuh, yang dapat menyebabkan peningkatan tekanan darah. Asupan kalium yang cukup, yang dapat diperoleh dari sayuran seperti Amaranthus tricolor, membantu menjaga tekanan darah dalam rentang yang sehat, mengurangi beban kerja jantung, dan meminimalkan risiko hipertensi.

• Antioksidan dan Pencegahan Aterosklerosis
  

  Aterosklerosis, atau pengerasan arteri, merupakan penyebab utama penyakit jantung. Proses ini melibatkan penumpukan plak pada dinding arteri, yang dapat mempersempit pembuluh darah dan menghambat aliran darah ke jantung. Antioksidan, seperti betalain dan vitamin C, membantu mencegah oksidasi kolesterol LDL ("kolesterol jahat"), yang merupakan langkah awal dalam pembentukan plak aterosklerotik. Dengan mengurangi stres oksidatif, antioksidan membantu menjaga elastisitas arteri dan mencegah perkembangan aterosklerosis.

• Serat dan Penurunan Kadar Kolesterol
  

  Serat larut, yang terdapat dalam jumlah tertentu pada Amaranthus tricolor, dapat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL dalam darah. Serat larut mengikat kolesterol di saluran pencernaan dan mencegah penyerapannya ke dalam aliran darah. Dengan menurunkan kadar kolesterol LDL, serat membantu mengurangi risiko pembentukan plak aterosklerotik dan penyakit jantung.

• Nitrat dan Peningkatan Aliran Darah
  

  Sayuran berdaun hijau tertentu mengandung nitrat, yang diubah oleh tubuh menjadi nitrit dan kemudian menjadi oksida nitrat (NO). Oksida nitrat adalah vasodilator, yang berarti senyawa ini membantu melebarkan pembuluh darah, meningkatkan aliran darah ke jantung, dan menurunkan tekanan darah. Peningkatan aliran darah ke jantung memastikan bahwa organ vital ini menerima oksigen dan nutrisi yang cukup untuk berfungsi dengan baik.

Dengan demikian, konsumsi Amaranthus tricolor sebagai bagian dari diet seimbang dapat memberikan kontribusi positif terhadap pemeliharaan fungsi jantung. Kandungan kalium, antioksidan, serat, dan nitrat di dalamnya bekerja secara sinergis untuk mengatur tekanan darah, mencegah aterosklerosis, menurunkan kadar kolesterol, dan meningkatkan aliran darah ke jantung. Kombinasi dengan gaya hidup sehat, termasuk olahraga teratur dan tidak merokok, akan memaksimalkan dampaknya terhadap kesehatan kardiovaskular.

Mencegah anemia

Anemia, kondisi yang ditandai dengan kekurangan sel darah merah atau hemoglobin dalam darah, dapat menyebabkan kelelahan, kelemahan, dan berbagai komplikasi kesehatan lainnya. Konsumsi makanan yang kaya zat besi, vitamin, dan mineral esensial merupakan strategi penting dalam pencegahan anemia. Sayuran berdaun hijau tertentu, termasuk Amaranthus tricolor, menawarkan potensi untuk membantu mencegah kondisi ini melalui kandungan nutrisinya.

• Kandungan Zat Besi dan Pembentukan Hemoglobin
  

  Zat besi adalah komponen penting dari hemoglobin, protein dalam sel darah merah yang bertanggung jawab untuk mengangkut oksigen ke seluruh tubuh. Kekurangan zat besi merupakan penyebab utama anemia defisiensi besi. Amaranthus tricolor mengandung zat besi, meskipun jumlahnya bervariasi. Zat besi dari sumber nabati, seperti sayuran ini, perlu dikonsumsi bersama dengan sumber vitamin C untuk meningkatkan penyerapannya.

• Vitamin C dan Peningkatan Absorpsi Zat Besi
  

  Vitamin C berperan penting dalam meningkatkan penyerapan zat besi non-heme, yaitu jenis zat besi yang ditemukan dalam sumber nabati. Vitamin C mengubah zat besi non-heme menjadi bentuk yang lebih mudah diserap oleh tubuh. Amaranthus tricolor mengandung vitamin C, yang dapat membantu memaksimalkan penyerapan zat besi yang terkandung di dalamnya.

• Folat (Vitamin B9) dan Produksi Sel Darah Merah
  

  Folat, atau vitamin B9, esensial untuk produksi sel darah merah yang sehat. Kekurangan folat dapat menyebabkan anemia megaloblastik, yang ditandai dengan sel darah merah yang besar dan tidak matang. Amaranthus tricolor mengandung folat, yang dapat berkontribusi pada produksi sel darah merah yang optimal.

• Tembaga dan Metabolisme Zat Besi
  

  Tembaga berperan dalam metabolisme zat besi dan pembentukan hemoglobin. Tembaga membantu memobilisasi zat besi dari simpanan dalam tubuh dan memasukkannya ke dalam sel darah merah. Meskipun Amaranthus tricolor mungkin tidak mengandung tembaga dalam jumlah signifikan, konsumsi sayuran ini sebagai bagian dari diet seimbang yang kaya nutrisi, termasuk tembaga, dapat mendukung metabolisme zat besi yang optimal.

Dengan demikian, memasukkan Amaranthus tricolor ke dalam diet seimbang dapat berkontribusi pada pencegahan anemia, terutama anemia defisiensi besi dan anemia megaloblastik. Kandungan zat besi, vitamin C, dan folat di dalamnya bekerja secara sinergis untuk mendukung pembentukan sel darah merah yang sehat dan meningkatkan penyerapan zat besi. Penting untuk diingat bahwa konsumsi sayuran ini harus diimbangi dengan sumber nutrisi lain yang kaya zat besi, vitamin, dan mineral esensial untuk memastikan pencegahan anemia yang efektif.

Meningkatkan Pencernaan

Salah satu aspek penting dari kesehatan secara keseluruhan adalah fungsi sistem pencernaan yang optimal. Kemampuan tubuh untuk mencerna makanan dengan efisien dan menyerap nutrisi penting sangat krusial. Sayuran berdaun hijau, termasuk Amaranthus tricolor, memiliki potensi untuk mendukung dan meningkatkan proses pencernaan karena komposisi nutrisinya.

• Serat dan Pergerakan Usus
  

  Serat, baik serat larut maupun serat tidak larut, memainkan peran penting dalam menjaga kesehatan sistem pencernaan. Serat tidak larut menambahkan volume pada tinja, memfasilitasi pergerakan usus yang teratur dan mencegah konstipasi. Serat larut, di sisi lain, membentuk gel di dalam saluran pencernaan, memperlambat proses pencernaan dan membantu mengatur kadar gula darah. Kandungan serat dalam sayuran ini, meskipun tidak terlalu tinggi, tetap berkontribusi pada fungsi pencernaan yang lebih baik.

• Prebiotik dan Mikrobiota Usus
  

  Beberapa jenis serat bertindak sebagai prebiotik, yaitu makanan bagi bakteri baik yang hidup di dalam usus. Mikrobiota usus yang sehat sangat penting untuk pencernaan yang optimal, sintesis vitamin tertentu, dan sistem kekebalan tubuh yang kuat. Dengan menyediakan prebiotik, konsumsi sayuran ini dapat membantu memelihara keseimbangan mikrobiota usus yang sehat.

• Enzim Pencernaan Alami
  

  Beberapa sumber mengindikasikan bahwa sayuran ini mungkin mengandung enzim pencernaan alami, meskipun penelitian lebih lanjut diperlukan untuk mengonfirmasi hal ini. Enzim pencernaan membantu memecah makanan menjadi molekul yang lebih kecil yang dapat diserap oleh tubuh. Jika memang mengandung enzim pencernaan, sayuran ini dapat membantu meringankan beban kerja sistem pencernaan.

• Mengurangi Peradangan pada Saluran Cerna
  

  Kandungan antioksidan, seperti betalain dan vitamin C, dapat membantu mengurangi peradangan pada saluran pencernaan. Peradangan kronis pada saluran pencernaan dapat mengganggu fungsi pencernaan dan menyebabkan berbagai masalah kesehatan. Dengan menetralisir radikal bebas dan mengurangi peradangan, antioksidan membantu menjaga kesehatan saluran pencernaan.

Dengan demikian, konsumsi Amaranthus tricolor sebagai bagian dari diet seimbang dapat berkontribusi pada peningkatan pencernaan. Kandungan serat, potensi prebiotik, kemungkinan adanya enzim pencernaan, dan antioksidan di dalamnya bekerja secara sinergis untuk mendukung fungsi sistem pencernaan yang optimal. Mempertahankan gaya hidup sehat secara keseluruhan, termasuk hidrasi yang cukup dan olahraga teratur, akan semakin memaksimalkan manfaatnya bagi kesehatan pencernaan.

Tips Memaksimalkan Potensi Kesehatan Amaranthus tricolor

Untuk memperoleh manfaat kesehatan optimal dari sayuran Amaranthus tricolor, terdapat beberapa panduan yang perlu diperhatikan. Penerapan tips berikut dapat membantu memaksimalkan asupan nutrisi dan meminimalkan potensi risiko.

Tip 1: Pilih Daun yang Segar dan Berkualitas
Prioritaskan pemilihan daun yang berwarna cerah, tidak layu, dan bebas dari tanda-tanda kerusakan atau serangan hama. Daun yang segar cenderung memiliki kandungan nutrisi yang lebih tinggi. Hindari daun yang terlihat kekuningan atau memiliki bercak.

Tip 2: Cuci Bersih Sebelum Dikonsumsi
Cuci daun secara menyeluruh di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran, tanah, atau residu pestisida yang mungkin menempel. Perendaman singkat dalam air garam ringan dapat membantu membersihkan daun dari kotoran yang membandel.

Tip 3: Variasikan Metode Pengolahan
Beragam metode pengolahan dapat diterapkan untuk menjaga kandungan nutrisi. Perebusan singkat, pengukusan, atau penumisan ringan merupakan pilihan yang baik. Hindari memasak terlalu lama karena dapat menghilangkan beberapa vitamin yang larut dalam air. Konsumsi mentah sebagai bagian dari salad juga dapat menjadi pilihan, asalkan daun telah dicuci dengan bersih.

Tip 4: Kombinasikan dengan Sumber Nutrisi Lain
Untuk penyerapan nutrisi yang optimal, konsumsi sayuran ini bersama dengan sumber nutrisi lain. Kombinasikan dengan sumber protein untuk penyerapan zat besi yang lebih baik, atau tambahkan perasan lemon untuk meningkatkan penyerapan vitamin C.

Tip 5: Perhatikan Porsi Konsumsi
Meskipun kaya nutrisi, konsumsi berlebihan dapat menyebabkan efek samping tertentu, terutama bagi individu dengan kondisi medis tertentu. Batasi konsumsi dalam jumlah sedang sebagai bagian dari diet seimbang. Konsultasikan dengan profesional kesehatan untuk mengetahui porsi konsumsi yang tepat sesuai dengan kondisi individu.

Penerapan tips di atas dapat membantu mengoptimalkan manfaat kesehatan yang ditawarkan oleh Amaranthus tricolor. Dengan pemilihan, persiapan, dan konsumsi yang tepat, sayuran ini dapat menjadi tambahan berharga dalam diet sehari-hari.

Bukti Ilmiah dan Studi Kasus

Evaluasi komprehensif mengenai efek biologis Amaranthus tricolor telah menjadi subjek berbagai studi ilmiah. Penelitian in vitro menunjukkan potensi ekstrak daun dalam menghambat proliferasi sel kanker dan aktivitas antioksidan yang signifikan. Namun, perlu dicatat bahwa hasil in vitro tidak selalu dapat diproyeksikan secara langsung pada efek in vivo pada manusia.

Beberapa studi epidemiologi telah mengamati korelasi antara konsumsi sayuran berdaun hijau, termasuk spesies Amaranthus, dengan penurunan risiko penyakit kardiovaskular. Studi-studi ini umumnya menggunakan kuesioner frekuensi makanan untuk menilai asupan sayuran dan kemudian mengaitkannya dengan insiden penyakit jantung selama periode waktu tertentu. Meskipun studi epidemiologi dapat menunjukkan hubungan potensial, mereka tidak dapat membuktikan hubungan sebab-akibat.

Terdapat perdebatan mengenai ketersediaan hayati nutrisi dari Amaranthus tricolor dibandingkan dengan sumber makanan lainnya. Beberapa peneliti berpendapat bahwa kandungan serat yang tinggi dalam sayuran ini dapat menghambat penyerapan mineral tertentu seperti zat besi dan kalsium. Di sisi lain, penelitian lain menunjukkan bahwa metode pengolahan tertentu, seperti fermentasi, dapat meningkatkan ketersediaan hayati nutrisi.

Para pembaca dianjurkan untuk secara kritis mengevaluasi bukti yang ada dan mempertimbangkan keterbatasan masing-masing studi. Studi klinis terkontrol secara acak (RCT) dengan ukuran sampel yang lebih besar dan desain yang lebih ketat diperlukan untuk mengkonfirmasi manfaat kesehatan potensial dan menentukan dosis optimal konsumsi Amaranthus tricolor.