Intip 7 Manfaat Buah Beet, Khasiatnya yang Bikin Penasaran!

Rabu, 9 Juli 2025 oleh journal

Umbi berwarna merah keunguan ini dikenal kaya akan nutrisi. Kandungan seperti vitamin, mineral, dan antioksidan di dalamnya memberikan dampak positif bagi kesehatan tubuh. Konsumsi rutin dikaitkan dengan peningkatan stamina, penurunan tekanan darah, serta perlindungan terhadap kerusakan sel akibat radikal bebas. Lebih jauh, pigmen betalain yang memberikan warna khasnya, memiliki sifat anti-inflamasi yang bermanfaat.

"Sebagai bagian dari pola makan sehat, konsumsi umbi bit dapat memberikan kontribusi positif terhadap kesehatan jantung dan meningkatkan performa fisik. Namun, perlu diingat bahwa efeknya bervariasi pada setiap individu dan sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah moderat," ujar Dr. Amelia Rahayu, seorang ahli gizi klinis.

Menurut Dr. Rahayu, manfaat kesehatan dari umbi berwarna cerah ini berasal dari kandungan nitrat alaminya. Nitrat dalam tubuh akan diubah menjadi oksida nitrat, senyawa yang membantu melebarkan pembuluh darah, sehingga meningkatkan aliran darah dan menurunkan tekanan darah. Selain itu, pigmen betalain yang memberikan warna khas pada umbi ini, memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi yang dapat melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan.

Umbi ini dapat dinikmati dalam berbagai cara, seperti dijus, dipanggang, atau ditambahkan ke dalam salad. Konsumsi sekitar 70-140 ml jus bit per hari, atau sekitar satu buah bit berukuran sedang yang dimasak, dianggap aman dan bermanfaat bagi sebagian besar orang. Meskipun demikian, individu dengan kondisi medis tertentu, seperti masalah ginjal atau tekanan darah rendah, sebaiknya berkonsultasi dengan dokter sebelum mengonsumsi umbi ini secara teratur.

Buah Beet

Umbi bit, atau Beta vulgaris, menawarkan beragam manfaat kesehatan yang signifikan. Kandungan nutrisinya, termasuk vitamin, mineral, dan senyawa bioaktif, berkontribusi pada peningkatan fungsi tubuh secara keseluruhan. Berikut adalah tujuh manfaat utama yang perlu diperhatikan:

• Tekanan Darah Menurun
• Stamina Meningkat
• Antioksidan Kuat
• Anti-inflamasi
• Kesehatan Jantung Terjaga
• Fungsi Kognitif Optimal
• Detoksifikasi Alami

Manfaat umbi bit tersebut berasal dari kombinasi unik nutrisi yang dikandungnya. Sebagai contoh, kandungan nitrat diubah menjadi oksida nitrat dalam tubuh, melebarkan pembuluh darah dan menurunkan tekanan darah. Betalain, pigmen yang memberi warna khas pada bit, memiliki sifat antioksidan dan anti-inflamasi yang melindungi sel dari kerusakan. Konsumsi rutin bit, sebagai bagian dari diet seimbang, dapat berkontribusi pada kesehatan yang lebih baik secara keseluruhan dan pencegahan penyakit kronis.

Tekanan Darah Menurun

Salah satu khasiat utama yang dikaitkan dengan konsumsi umbi bit adalah kemampuannya dalam menurunkan tekanan darah. Efek ini terutama disebabkan oleh kandungan nitrat anorganik yang tinggi di dalamnya. Ketika dikonsumsi, nitrat ini mengalami serangkaian proses biokimiawi di dalam tubuh, yang pertama-tama diubah menjadi nitrit, dan selanjutnya menjadi oksida nitrat (NO). Oksida nitrat adalah molekul penting yang berperan sebagai vasodilator, yaitu senyawa yang melebarkan pembuluh darah. Pelebaran pembuluh darah ini memungkinkan darah mengalir lebih lancar dan efisien, sehingga mengurangi tekanan pada dinding arteri dan secara keseluruhan menurunkan tekanan darah. Beberapa studi klinis telah menunjukkan bahwa konsumsi jus bit secara teratur dapat menghasilkan penurunan tekanan darah sistolik dan diastolik yang signifikan, terutama pada individu dengan tekanan darah tinggi. Efek ini menjadikan umbi bit sebagai pilihan alami yang menjanjikan untuk membantu menjaga kesehatan kardiovaskular dan mengurangi risiko penyakit jantung serta stroke.

Stamina Meningkat

Peningkatan stamina merupakan efek positif lain yang sering dikaitkan dengan konsumsi umbi berwarna merah ini. Kembali, peran nitrat anorganik menjadi kunci. Oksida nitrat, hasil konversi nitrat dalam tubuh, tidak hanya melebarkan pembuluh darah, tetapi juga meningkatkan efisiensi penggunaan oksigen oleh otot. Dengan kata lain, otot membutuhkan lebih sedikit oksigen untuk menghasilkan energi yang sama, sehingga kinerja fisik dapat ditingkatkan dan rasa lelah dapat ditunda. Beberapa penelitian pada atlet menunjukkan bahwa konsumsi jus umbi bit sebelum berolahraga dapat meningkatkan daya tahan, mengurangi kelelahan otot, dan meningkatkan performa secara keseluruhan. Efek ini sangat bermanfaat bagi individu yang terlibat dalam aktivitas fisik intensitas tinggi atau olahraga yang membutuhkan daya tahan lama. Selain itu, peningkatan aliran darah dan suplai oksigen ke otot juga berkontribusi pada pemulihan yang lebih cepat setelah berolahraga.

Antioksidan Kuat

Kekuatan antioksidan yang dimiliki umbi Beta vulgaris berkontribusi signifikan terhadap khasiat kesehatannya secara menyeluruh. Senyawa antioksidan berperan penting dalam menetralkan radikal bebas, molekul tidak stabil yang dapat merusak sel dan DNA, memicu stres oksidatif. Stres oksidatif dikaitkan dengan berbagai penyakit kronis, termasuk penyakit jantung, kanker, dan penuaan dini. Umbi ini kaya akan berbagai senyawa antioksidan, terutama betalain, pigmen yang memberikan warna merah keunguan khas. Betalain memiliki kemampuan unik untuk melindungi sel dari kerusakan akibat radikal bebas dan mengurangi peradangan. Selain betalain, umbi ini juga mengandung senyawa antioksidan lainnya, seperti vitamin C, karotenoid, dan flavonoid, yang bekerja secara sinergis untuk memberikan perlindungan komprehensif terhadap stres oksidatif. Dengan demikian, konsumsi rutin umbi ini dapat membantu melindungi tubuh dari kerusakan sel, mengurangi risiko penyakit kronis, dan mendukung kesehatan secara optimal.

Anti-inflamasi

Peradangan kronis merupakan faktor pendorong berbagai penyakit, mulai dari penyakit jantung hingga arthritis. Kemampuan umbi berwarna merah keunguan ini dalam meredakan peradangan menjadikannya komponen berharga dalam diet yang berfokus pada kesehatan.

• Peran Betalain dalam Meredakan Peradangan
  

  Pigmen betalain, yang memberikan warna khas pada umbi ini, adalah senyawa antioksidan yang kuat. Studi menunjukkan bahwa betalain memiliki sifat anti-inflamasi yang signifikan dengan menghambat jalur inflamasi tertentu dalam tubuh. Dengan menekan molekul pro-inflamasi, betalain membantu mengurangi peradangan kronis dan risiko penyakit terkait.

• Pengaruh pada Penanda Inflamasi
  

  Penelitian menunjukkan bahwa konsumsi umbi ini dapat menurunkan kadar penanda inflamasi dalam darah, seperti C-reactive protein (CRP) dan interleukin-6 (IL-6). Penurunan penanda ini menunjukkan efek anti-inflamasi sistemik dan dapat berkontribusi pada peningkatan kesehatan secara keseluruhan.

• Potensi dalam Mengelola Kondisi Inflamasi
  

  Sifat anti-inflamasi umbi ini menjanjikan dalam mengelola kondisi inflamasi seperti osteoarthritis dan rheumatoid arthritis. Meskipun penelitian lebih lanjut diperlukan, beberapa studi menunjukkan bahwa konsumsi umbi ini dapat membantu mengurangi nyeri sendi dan meningkatkan mobilitas pada penderita arthritis.

• Dukungan terhadap Kesehatan Usus
  

  Peradangan kronis di usus dapat menyebabkan berbagai masalah pencernaan. Umbi ini mengandung serat yang mendukung pertumbuhan bakteri baik di usus dan membantu mengurangi peradangan di saluran pencernaan. Usus yang sehat berkontribusi pada sistem kekebalan tubuh yang kuat dan mengurangi risiko penyakit inflamasi usus.

• Perlindungan terhadap Penyakit Kronis
  

  Dengan mengurangi peradangan kronis, umbi ini dapat membantu melindungi tubuh dari berbagai penyakit kronis, termasuk penyakit jantung, kanker, dan diabetes tipe 2. Peradangan kronis merupakan faktor risiko utama penyakit-penyakit ini, dan sifat anti-inflamasi umbi ini dapat berkontribusi pada pencegahan dan pengelolaan penyakit.

Sifat anti-inflamasi yang dimiliki umbi bit, terutama berkat kandungan betalainnya, memberikan kontribusi signifikan terhadap potensi manfaat kesehatannya. Dengan mengurangi peradangan kronis, umbi ini dapat membantu melindungi tubuh dari berbagai penyakit dan mendukung kesehatan secara optimal.

Kesehatan Jantung Terjaga

Kesehatan jantung merupakan aspek vital dalam kesejahteraan individu, dan asupan nutrisi yang tepat memegang peranan penting dalam menjaganya. Konsumsi umbi Beta vulgaris dikaitkan dengan berbagai mekanisme yang berkontribusi pada fungsi kardiovaskular yang optimal.

• Nitrat dan Vasodilatasi
  

  Kandungan nitrat yang tinggi diubah menjadi oksida nitrat (NO) di dalam tubuh. NO adalah vasodilator kuat yang melebarkan pembuluh darah, memungkinkan aliran darah yang lebih lancar. Peningkatan aliran darah ini mengurangi beban kerja jantung dan menurunkan tekanan darah.

• Pengurangan Tekanan Darah
  

  Beberapa studi menunjukkan bahwa konsumsi rutin jus umbi ini dapat menurunkan tekanan darah sistolik dan diastolik. Pengurangan tekanan darah ini mengurangi risiko penyakit jantung, stroke, dan komplikasi kardiovaskular lainnya.

• Antioksidan dan Perlindungan Sel
  

  Umbi ini kaya akan antioksidan seperti betalain, yang melindungi sel-sel jantung dari kerusakan akibat radikal bebas. Stres oksidatif dapat merusak sel-sel jantung dan memicu peradangan, yang merupakan faktor risiko penyakit jantung.

• Efek Anti-inflamasi
  

  Betalain juga memiliki sifat anti-inflamasi, membantu mengurangi peradangan kronis yang terkait dengan penyakit jantung. Peradangan kronis dapat merusak pembuluh darah dan memicu pembentukan plak, yang dapat menyebabkan aterosklerosis.

• Peningkatan Fungsi Endotel
  

  Endotel adalah lapisan sel yang melapisi bagian dalam pembuluh darah. Oksida nitrat (NO) yang dihasilkan dari nitrat dalam umbi ini membantu meningkatkan fungsi endotel, yang penting untuk menjaga kesehatan pembuluh darah dan mencegah pembentukan plak.

• Penurunan Kadar Homosistein
  

  Beberapa penelitian menunjukkan bahwa konsumsi umbi ini dapat membantu menurunkan kadar homosistein, asam amino yang tinggi kadarnya dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung. Penurunan kadar homosistein dapat berkontribusi pada kesehatan jantung yang lebih baik.

Mekanisme-mekanisme di atas menunjukkan bagaimana konsumsi umbi Beta vulgaris dapat memberikan kontribusi positif terhadap kesehatan jantung. Dengan mendukung fungsi pembuluh darah yang sehat, mengurangi tekanan darah, melindungi sel-sel jantung dari kerusakan, dan mengurangi peradangan, umbi ini dapat menjadi bagian berharga dari diet yang berfokus pada kesehatan kardiovaskular.

Fungsi Kognitif Optimal

Kinerja otak yang optimal, meliputi memori, fokus, dan kecepatan pemrosesan informasi, dapat dipengaruhi oleh berbagai faktor, termasuk asupan nutrisi. Konsumsi umbi berwarna merah keunguan ini dikaitkan dengan potensi peningkatan fungsi kognitif melalui beberapa mekanisme. Pertama, kandungan nitrat di dalamnya diubah menjadi oksida nitrat (NO), yang meningkatkan aliran darah ke otak. Peningkatan suplai oksigen dan nutrisi ke otak dapat meningkatkan kinerja neuron dan mendukung fungsi kognitif yang optimal. Kedua, senyawa antioksidan yang terdapat di dalam umbi ini, seperti betalain, melindungi sel-sel otak dari kerusakan akibat radikal bebas dan stres oksidatif, yang dapat mengganggu fungsi kognitif. Stres oksidatif telah dikaitkan dengan penurunan kognitif dan penyakit neurodegeneratif seperti Alzheimer. Ketiga, beberapa penelitian menunjukkan bahwa konsumsi umbi ini dapat meningkatkan neuroplastisitas, yaitu kemampuan otak untuk membentuk koneksi baru dan beradaptasi. Peningkatan neuroplastisitas dapat meningkatkan kemampuan belajar dan memori. Meskipun penelitian lebih lanjut masih diperlukan untuk mengkonfirmasi efek ini secara definitif, bukti yang ada menunjukkan bahwa memasukkan umbi ini ke dalam pola makan dapat memberikan kontribusi positif terhadap kesehatan otak dan fungsi kognitif yang optimal.

Detoksifikasi Alami

Proses detoksifikasi alami tubuh melibatkan serangkaian mekanisme kompleks yang bertujuan untuk menghilangkan zat-zat berbahaya dan produk limbah metabolisme. Organ-organ utama yang berperan dalam proses ini meliputi hati, ginjal, dan usus. Konsumsi umbi Beta vulgaris dapat memberikan dukungan terhadap fungsi organ-organ ini, sehingga berkontribusi pada efisiensi proses detoksifikasi. Hati berperan penting dalam memproses dan menetralkan racun, dan senyawa-senyawa tertentu dalam umbi ini, seperti betalain, dapat membantu melindungi hati dari kerusakan dan meningkatkan fungsinya. Ginjal bertanggung jawab untuk menyaring darah dan mengeluarkan limbah melalui urin, dan kandungan air dan elektrolit dalam umbi ini dapat mendukung fungsi ginjal yang optimal. Selain itu, serat yang terkandung dalam umbi ini dapat membantu meningkatkan pergerakan usus dan memfasilitasi eliminasi limbah melalui feses. Dengan mendukung fungsi organ-organ detoksifikasi utama, umbi ini dapat membantu tubuh menghilangkan zat-zat berbahaya secara lebih efektif dan menjaga keseimbangan internal yang sehat.

Tips Memaksimalkan Khasiat Umbi Bit

Untuk memperoleh manfaat kesehatan yang optimal dari umbi berwarna merah keunguan ini, terdapat beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam pemilihan, pengolahan, dan konsumsinya.

Tip 1: Pemilihan Umbi yang Tepat:
Pilihlah umbi yang terasa padat, keras, dan memiliki warna yang cerah. Hindari umbi yang lembek, memar, atau memiliki bintik-bintik. Daun umbi yang masih segar juga menjadi indikator kualitas yang baik.

Tip 2: Pengolahan yang Bijak:
Memasak umbi bit dapat mengurangi kadar nitrat, tetapi masih memberikan manfaat kesehatan lainnya. Memanggang atau mengukus adalah metode yang lebih baik daripada merebus, karena dapat mempertahankan lebih banyak nutrisi. Jika dijus, konsumsi segera setelah dibuat untuk mencegah oksidasi.

Tip 3: Kombinasi dengan Nutrisi Lain:
Mengonsumsi umbi bit bersamaan dengan sumber vitamin C dapat meningkatkan penyerapan nitrat. Tambahkan perasan lemon atau jeruk nipis pada jus bit atau kombinasikan dengan sayuran kaya vitamin C dalam salad.

Tip 4: Konsumsi yang Terukur:
Meskipun bermanfaat, konsumsi berlebihan dapat menyebabkan efek samping seperti beeturia (urin berwarna merah) atau masalah pencernaan. Mulailah dengan porsi kecil dan tingkatkan secara bertahap sesuai toleransi. Individu dengan kondisi medis tertentu sebaiknya berkonsultasi dengan dokter sebelum mengonsumsi secara rutin.

Dengan mengikuti tips ini, potensi manfaat kesehatan dari umbi ini dapat dimaksimalkan, menjadikannya bagian yang berharga dari pola makan yang sehat dan seimbang.

Bukti Ilmiah dan Studi Kasus

Penelitian mengenai efek konsumsi Beta vulgaris pada kesehatan telah menghasilkan data yang menjanjikan. Sejumlah studi klinis berfokus pada dampaknya terhadap tekanan darah, performa atletik, dan fungsi kognitif. Sebagai contoh, sebuah studi yang dipublikasikan dalam Journal of the American College of Nutrition menunjukkan bahwa konsumsi jus Beta vulgaris secara signifikan menurunkan tekanan darah sistolik dan diastolik pada individu dengan hipertensi.

Metodologi studi-studi ini umumnya melibatkan kelompok kontrol dan kelompok intervensi, di mana kelompok intervensi diberikan Beta vulgaris dalam bentuk jus atau suplemen, sementara kelompok kontrol menerima plasebo. Pengukuran dilakukan secara berkala untuk memantau perubahan tekanan darah, kadar nitrat dalam darah, dan parameter kesehatan lainnya. Hasilnya menunjukkan bahwa peningkatan kadar nitrat dalam darah berkorelasi dengan penurunan tekanan darah dan peningkatan performa fisik, terutama dalam aktivitas yang membutuhkan daya tahan.

Meskipun demikian, terdapat pula studi yang menunjukkan hasil yang bervariasi, tergantung pada dosis, durasi intervensi, dan karakteristik subjek penelitian. Beberapa penelitian menemukan efek yang lebih signifikan pada individu dengan kondisi kesehatan tertentu, seperti hipertensi atau penyakit jantung, sementara yang lain menunjukkan efek yang lebih moderat pada individu sehat. Perbedaan ini menggarisbawahi pentingnya mempertimbangkan konteks individual dan faktor-faktor lain yang dapat memengaruhi respons terhadap konsumsi Beta vulgaris.

Penting untuk dicatat bahwa bukti ilmiah yang ada masih berkembang, dan penelitian lebih lanjut diperlukan untuk mengkonfirmasi efek jangka panjang dan mengidentifikasi mekanisme aksi yang tepat. Konsumen dianjurkan untuk secara kritis mengevaluasi bukti yang tersedia dan berkonsultasi dengan profesional kesehatan untuk mendapatkan saran yang sesuai dengan kebutuhan dan kondisi kesehatan masing-masing.